Que boire cet été ? Cafés glacés et boissons rafraîchissantes sans café pour combattre la chaleur

Certains cafés glacés synonymes de l’été restent populaires année après année grâce à leur simplicité, leur équilibre et leur personnalisation aisée. Ces cafés glacés traditionnels s’inspirent de l’espresso, mais avec des glaçons.

Que vous préfériez les boissons au lait ou un café noir plus corsé, les cafés glacés traditionnels offrent une pause rafraîchissante et savoureuse, tout en préservant l’authenticité de la recette originale.

Le latte glacé, le cappuccino glacé et l’americano glacé figurent parmi les boissons caféinées estivales les plus populaires.

Un latte glacé est composé d’espresso, de lait froid et de glaçons. Il est onctueux, doux et légèrement crémeux. Pour ceux qui souhaitent différencier un latte glacé d’un cappuccino glacé, la principale différence réside dans la texture. Le cappuccino glacé contient généralement davantage de mousse, qui lui confère une impression plus légère en bouche, tout en conservant un équilibre similaire entre le café et le lait.

L’americano glacé est composé d’espresso dilué avec de l’eau froide et de glaçons, ce qui lui donne un goût de café plus pur et plus direct. Contrairement au café glacé, qui désigne généralement un café chaud versé sur des glaçons, l’americano glacé est préparé à partir d’un espresso.

Si vous souhaitez préparer votre propre version à la maison, notre guide de préparation du café glacé détaille les étapes simples permettant de réaliser un latte glacé :

• préparez un espresso,
• versez-le sur des glaçons,
• ajoutez du lait froid selon l’intensité et l’onctuosité souhaitées.

Les cafés glacés saisonniers contiennent souvent du café aromatisé, qui apporte une discrète saveur sucrée ou un arôme de noisette aux recettes classiques d’espresso. La vanille crée un profil doux et rond, le caramel une douceur plus riche et la noisette une note chaleureuse et grillée. De nombreuses capsules aromatisées, comme celles saveur caramel macchiato, généralement servies chaudes, peuvent également être versées sur des glaçons pour obtenir en un clin d’œil des versions glacées au goût inimitable.

Les boissons végétales, comme celles à l'avoine, à l'amande ou au soja, permettent d’ajuster à la fois la texture et la saveur, ce qui facilite la personnalisation de votre boisson. Grâce à cette multitude de combinaisons, le café glacé s’adapte à tous les goûts et à toutes les régions.

Le café frappé d'inspiration grecque est un classique emblématique de la boisson glacée en été. Composé de café instantané, d’eau froide et éventuellement de sucre, il est secoué ou mixé jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse.

La principale différence entre le café frappé et le café glacé réside dans la préparation : le café glacé est infusé chaud avant d’être refroidi, tandis que le frappé est fouetté ou secoué pour créer sa mousse caractéristique. Vous trouverez plus d’informations sur ses origines et ses variantes dans notre guide du café frappé.

Préparer un café frappé maison est simple : mélangez du café instantané avec un peu d’eau et de sucre, secouez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture mousseuse, puis ajoutez des glaçons et complétez avec de l’eau froide. Le résultat est une boisson intense, rafraîchissante et naturellement onctueuse, et ce sans ajouter de lait.

Dans des pays comme la Grèce, la culture du café d’été est indissociable du frappé. Elle se fait l’écho d’une tradition méditerranéenne au sens large, celle de savourer son café lentement, souvent en extérieur et dans une ambiance conviviale.

Ces habitudes de consommation de café froid se sont développées naturellement en réponse aux fortes chaleurs, comme une manière plus légère de consommer de la caféine. Le café frappé demeure un incontournable de l’été grâce à sa simplicité, son arôme intense et sa fraîcheur durable : ces qualités continuent de définir de nombreux cafés prisés par temps chaud.

Le café froid est un terrain de jeu idéal pour la créativité ! Voici justement quelques idées pour personnaliser vos boissons.

Envie de douceur ? Ajoutez un soupçon de sirop aromatisé (vanille, caramel, noisette…) pour twister votre boisson. Le lait, ou une boisson végétale, permettra d’obtenir un délicieux latte glacé.

Et pour une version très gourmande, vous pouvez ajouter :

• un peu de crème chantilly ;
• une boule de glace à la vanille ou au café ;
• un saupoudrage de cacao ou de cannelle.

Plaisir des papilles assuré !

Certaines recettes crées avec nos produits Dolce Gusto® revisitent le café froid en repoussant plus encore les limites du genre :

Iced Grapefruit Grande Coffee (café glacé au pamplemousse) : une étonnante association entre café intense et jus de pamplemousse, pour une boisson fraîche et acidulée. Parfaite pour les amateurs de goûts inattendus, elle apporte une touche de peps à vos pauses café estivales !

Iced Honey Latte (latte glacé au miel) : un mariage de miel, d’épices et de café pour une boisson subtilement sucrée… Un produit de choix pour une pause gourmande pleine de caractère, même par temps chaud.

Parallèlement aux grands classiques du café glacé, on a vu ces dernières années l’émergence d’une nouvelle vague de boissons modernes. Elles privilégient des méthodes d’extraction plus douces, des textures plus légères et des associations de saveurs inédites, ce qui les rend idéales pour les beaux jours. Nombre des tendances actuelles en matière de café pour l’été mettent en avant des profils aromatiques purs et rafraîchissants, différents des recettes traditionnelles à base d’espresso. Si vous aimez découvrir des variations originales du café glacé, les boissons suivantes vous proposent une nouvelle façon d’apprécier des saveurs familières.

Préparer un cold brew à la maison est à la fois simple et demande peu d’ingrédients :

1. Mélangez le café et l’eau.
2. Utilisez une mouture grossière. Le ratio courant pour le cold brew concentré est de 1:5 (1 dose de café pour 5 doses d’eau) ou de 1:8 pour une infusion plus légère.
3. Remuez délicatement pour bien imbiber la mouture.
4. Couvrez et laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 18 heures. Cette longue infusion permet aux arômes de se développer.
5. Filtrez à l’aide d’un filtre fin ou d’une cafetière à piston.
6. Servez avec des glaçons, allongé selon votre goût.

Le cold brew maison se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, ce qui en fait une boisson estivale pratique à préparer à l’avance.

Le cold brew peut se déguster nature, mais il se prête également à nombre de combinaisons rafraîchissantes :

• Le cold brew avec du lait se transforme en une boisson douce et équilibrée, à la texture onctueuse.
• Le cold brew avec de la vanille apporte un subtil arôme sucré et harmonise les saveurs.
• La limonade au cold brew allie la richesse du café à des notes d’agrumes acidulées pour une boisson estivale vive et rafraîchissante.
• Le tonic au cold brew mélange café, tonic et glaçons pour obtenir une boisson pétillante et aromatique particulièrement désaltérante par temps chaud.

Ces variations illustrent la grande adaptabilité du cold brew, que vous préfériez des saveurs légères, sucrées ou aux notes d’agrumes prononcées.

L’espresso tonic et le nitro coffee sont deux boissons modernes qui façonnent les tendances café de l’été : ces deux versions allégées du café glacé privilégient la texture et la fraîcheur.

L’espresso tonic est préparé en versant un espresso fraîchement préparé dans du tonic bien frais avec des glaçons. On obtient ainsi une boisson pétillante au profil aromatique vif et légèrement amer, que les notes d’agrumes naturelles du tonic équilibrent à merveille.

Le nitro coffee est un cold brew infusé à l’azote, ce qui lui confère une texture onctueuse et veloutée, même en l’absence de lait. Les fines bulles d’azote lui donnent une sensation en bouche douce et suave, semblable à celle d’une bière brune, mais avec une saveur plus légère et une amertume moins prononcée.

Ces deux boissons sont devenues des incontournables pendant les beaux jours grâce à leurs profils caféinés légers et rafraîchissants :

• Faible amertume : le cold brew et l’extraction à l’azote réduisent l’acidité, tandis que le tonic rehausse l’espresso sans en masquer le goût.
• Texture rafraîchissante : les cafés pétillants et infusés à l’azote offrent une sensation de fraîcheur et de légèreté particulièrement appréciable par temps chaud.
• Polyvalence : ils sont faciles à personnaliser à l’aide d’agrumes, d’herbes aromatiques ou de sirops aux saveurs légeres.
• Préparation simple à la maison : pour préparer un espresso tonic, il vous suffit de glaçons, de tonic et d’un espresso fraîchement préparé. Vous pouvez également le préparer avec vos capsules d’espresso préférées pour un goût constant à chaque préparation.

Ces boissons modernes allient innovation et simplicité pour offrir de nouvelles façons de savourer un café tout au long de l’été.

Les beaux jours ne se résument pas au café glacé. De nombreuses boissons estivales rafraîchissantes sont sans caféine, ce qui les rend idéales à tout moment de la journée et pour toute la famille. Des milkshakes au chocolat onctueux aux thés glacés légers, les alternatives sans caféine sont tout aussi désaltérantes et agréables en après-midi, lorsque la température grimpe. Si vous souhaitez découvrir différentes options chocolatées pour l’été, explorez notre gamme de dosettes chocolatées et trouvez des boissons pratiques à déguster chez vous, chaudes comme fraîches.

Les milkshakes au goût de chocolat sont très appréciés par les amateurs de boissons fraîches sans caféine. Servis frais et mixés avec des glaçons, les milkshakes ont une texture onctueuse et une saveur cacaotée réconfortante, qui en font les boissons parfaites pour l’été.

Pour préparer facilement un milkshake au bon goût de chocolat maison, utilisez des capsules NESQUIK® ou KitKat®. Préparez d’abord la boisson chocolatée, laissez-la refroidir, puis mixez-la avec du lait froid et des glaçons. Vous obtiendrez ainsi un milkshake au bon goût de chocolat glacé et à la texture crémeuse, légèrement mousseux.

Cette recette est facile à personnaliser en fonction de vos goûts. Expérimentez avec des boissons végétales pour obtenir une texture légèrement différente, ou ajoutez de la glace pour rendre la boisson plus riche et gourmande, comme un vrai dessert. Parmi la multitude de boissons estivales sans caféine, les milkshakes au chocolat frais se démarquent comme une option réconfortante et rafraîchissante pour les chaudes journées d’été.

Le thé glacé demeure l’une des boissons fraîches les plus populaires en été. Sa polyvalence et sa légèreté en font le rafraîchissement parfait pour de nombreuses occasions, des apéritifs décontractés en plein air aux chauds après-midis à la maison. Qu’il soit préparé avec des sachets ou des feuilles de thé, le thé glacé maison permet de contrôler parfaitement son intensité et sa douceur.

Il existe de nombreuses façons simples de personnaliser votre thé glacé, en fonction de vos préférences :

• Le thé noir glacé offre une base corsée et authentique.
• Le thé vert glacé est plus léger et frais.
• Le thé aux fruits glacé apporte des notes de pêche, de mangue ou de fruits rouges.
• Les tisanes glacées constituent une option naturellement sans théine.
• Le thé au citron glacé propose une acidité vive et rafraîchissante.

De nombreux thés habituellement servis chauds peuvent également être dégustés froids, offrant ainsi une solution pratique pour préparer des boissons fraîches à la maison. C’est notamment le cas de nos capsules de thé qui infusent parfaitement avec des glaçons. Ces thés glacés peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pour un service aisé.

La meilleure boisson estivale dépend de vos envies de fraîcheur, de votre consommation de caféine et de vos préférences gustatives. Les cafés glacés classiques, les versions modernes de cold brew et les boissons pétillantes à base d’espresso sont des solutions parfaites si vous êtes à la recherche d’un regain d’énergie rafraîchissant. Si vous préférez d’autres options, le matcha glacé, les tisanes ou les mocktails légers à la menthe constituent des idées de boissons glacées simples et sans caféine.

Explorer différentes idées de boissons estivales dans notre section Recettes vous permettra de trouver la boisson idéale pour chaque occasion : onctueuse, acidulée ou légèrement pétillante, c’est vous qui voyez ! Avec un tel choix, la boisson parfaite est tout simplement celle qui conjugue la température, vos goûts et le moment présent. Avec Dolce Gusto®, explorez les multiples facettes du café froid, testez des recettes variées et osez créer vos propres associations !

*café infusé à froid
**salon de café