Qu'est-ce que la boisson à la chicorée et pourquoi est-elle une excellente alternative au café ?

La chicorée est une boisson élaborée à partir de la racine de la chicorée.

Torréfiée comme le café, elle offre une alternative réconfortante au café, pour varier les plaisirs au petit-déjeuner ou réduire la consommation de caféine au quotidien. Et le plus simple pour profiter de la chicorée, c'est d'utiliser les capsules RICORÉ® Latte pour machines Original NESCAFÉ® Dolce Gusto® !

Qu’est-ce que la boisson à la chicorée et comment est-elle fabriquée ?

La chicorée est une boisson préparée en infusion chaude à partir de la racine torréfiée de la plante de chicorée. Il s’agit donc d’une boisson végétale, dont la plante est cultivée principalement dans le nord de la France.

Quelles sont les étapes de fabrication de la boisson chicorée ?

Elle développe ses arômes uniques après avoir été :

récoltée ;
coupée en petits morceaux (cossettes) ;
torréfiée.

C’est alors que la chicorée est transformée en boisson. Depuis 1953, RICORÉ® est passée maître dans l’art de la torréfaction et de la percolation de cette plante afin de vous en offrir toutes les subtilités aromatiques dans les capsules RICORÉ® Dolce Gusto®.

Quel est le surnom de la chicorée ?

La chicorée est surnommée « la fiancée du soleil » car ses fleurs, fines et délicates, changent de couleur au cours de la journée avec le soleil. On peut en effet admirer des fleurs bleu foncé sous les premiers rayons du soleil, un bleu plus pâle en milieu de journée et des fleurs blanches qui se referment le soir lorsque le soleil baisse.

Quels sont les bienfaits de la chicorée en boisson ?

De nombreux bienfaits de la chicorée vous accompagnent dès le matin : naturellement sans caféine, riche en fibre. Elle constitue une excellente alternative au café, la chicorée peut être consommée tout au long de la journée.

Le magnésium présent dans la chicorée

RICORÉ® L’Original est une source de magnésium, puisqu’elle en pourvoit environ 8% des apports recommandés pour une bonne santé*. Le magnésium2 contribue à réduire la fatigue. En effet, il participe activement à la production d'énergie dans nos cellules, contribuant ainsi à nous maintenir en forme tout au long de la journée.

*Apport de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal) lorsque préparée avec 3 cuillères à café de RICORÉ® L’Original et 200mL de lait demi-écrémé.  

Hydratation

En donnant de la couleur, de la texture et du goût à vos boissons chaudes, la chicorée contribue à l’hydratation tout en douceur. Elle contribue à l’apport hydrique quotidien tout en offrant un moment de réconfort.

La boisson à la chicorée contient-elle de la caféine ?

La chicorée ne contient naturellement aucune trace de caféine. RICORÉ® l’associe cependant parfois au café dans ses recettes gourmandes. La boisson finale contient alors de la caféine, dans des proportions moindres que si vous dégustiez un véritable café. Une capsule de RICORÉ® Latte contient environ 29 mg de caféine

Quelle est la différence de goût entre le café et la boisson à la chicorée ?

Le café se caractérise par son amertume tandis que la chicorée est une boisson plus douce, où on retrouve des notes de caramel et de noisettes. Le mélange des deux permet d’obtenir une boisson moins amère que le café, mais riche en nuances aromatiques.

Le profil aromatique du café : il dépend essentiellement de son origine (Arabica, Robusta...). Ses arômes sont cependant intenses et peuvent aller jusqu’à l’amertume.
Le profil aromatique de la chicorée : cette boisson révèle davantage de douceur. On relève des touches de noisettes et de caramel, particulièrement appréciées lors des moments réconfortants.

Ces différences gustatives se complètent à merveille, pour vous offrir une boisson qui sait trouver le juste équilibre entre l’intensité d’un espresso et la finesse de la chicorée pure, en une union aussi riche en saveurs que gourmande.

Comment préparer une boisson chicorée-café parfaite avec les capsules RICORÉ® ?

Pour faire l’expérience de cette alliance unique entre chicorée et café, il vous suffit de vous munir d’une capsule RICORÉ® Latte. Compatibles avec toutes les machines à café Original NESCAFÉ® Dolce Gusto®, ces capsules révèlent tous les arômes du café et de la chicorée grâce à la technologie d’extraction à haute pression, et subliment votre boisson d’une mousse généreuse et onctueuse.

Un seul geste pour une boisson lactée parfaite

Les capsules RICORÉ® Latte contiennent déjà l’équilibre optimal de café et de chicorée. Vous n’avez donc aucun dosage à gérer, seulement à insérer la capsule dans votre machine à dosettes et à laisser la technologie agir.

Une expérience de dégustation onctueuse

Soigneusement élaborée, chaque dosette offre une boisson à la chicorée au corps doux et velouté, et à la texture soyeuse mise en avant par la touche de mousse finale.

Des formats adaptés à toutes les dégustations

Des formats classiques de 16 capsules aux packs avantage de 96 capsules, NESCAFÉ® Dolce Gusto® pense à tous les amateurs de chicorée en boisson, qu’ils savourent leur plaisir seul ou en famille. Des formats en pack promo vous permettent également de faire des économies sur de nombreuses boissons NESCAFÉ® Dolce Gusto®.

Avec son goût entre noisette et caramel et ses bienfaits, la chicorée est une alternative pour remplacer le café, avec lequel elle s’associe très bien dans l’optique d’une consommation de caféine maîtrisée. Compatible avec les machines à dosettes NESCAFÉ® Dolce Gusto®, la gamme RICORÉ® Latte s’offre à la dégustation pour des matins tout en douceur.

Offrez-vous une expérience café parfaite : entre la douceur veloutée d’un flat white et la mousse onctueuse d’un cappuccino, le plaisir est garanti.

Quelques questions fréquentes sur le café crème

Quelle est la différence entre café crème, cappuccino et café au lait ?

Ces trois boissons contiennent du café et un produit laitier, mais leur composition et leur texture varient. Le cappuccino est réalisé avec un espresso, un peu de lait chaud et une mousse de lait dense. Le café au lait contient généralement autant de lait que de café, ce qui lui donne une saveur très douce. Le café crème, lui, se distingue par l’ajout de crème (et non de lait), qui apporte une onctuosité unique sans diluer les arômes du café.

Comment choisir les bons grains ou capsules ?

Pour obtenir un juste équilibre des saveurs, l’idéal est d’opter pour des grains ou des capsules à la torréfaction légère ou moyenne. Il est essentiel de préparer son café crème à partir d’une mouture très fine. Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez opter pour une variété plus corsée et ajuster la quantité de crème selon vos goûts.

Comment ajuster la force et la douceur de votre café crème ?

Vous pouvez facilement adapter votre café crème à vos préférences : ajoutez un peu plus de crème pour une boisson plus douce, ou réduisez-la pour un résultat plus corsé. Pour plus de gourmandise, testez des variantes aromatisées avec un soupçon de vanille, de caramel ou de sirop de noisette. Originaire de Suisse, le café crème se prépare en toute simplicité à la maison, avec une machine à espresso ou une cafetière compatible capsules.

*Un petit déjeuner équilibré est composé d’une boisson, d’un fruit, d’un produit céréalier et d’un produit laitier.